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    財經365視界:奶茶江湖“太難”

    2021-08-14 12:13? 來源:財經365 作者:劉興 本篇文章有字,看完大約需要 分鐘的時間

    來源:財經365

    財經365(www.ladyhcheesecake.com)8月14日訊:這屆的奶茶江湖太復雜了,誰能想到如今還有品牌因山寨店破壞性太強而被迫改名。另一方面,無論是直營模式還是加盟模式,都逃不掉安全問題;

    財經365視界:奶茶江湖“太難”

    財經365視界:奶茶江湖“太難”

    商場確實是戰場,上周是呷哺呷哺上演“宮斗”大戲,這次是我們熟知的雙匯,其母公司父子上演奪權大戲;

    還有被供應商控訴的盒馬、陸正耀的新項目趣小面、再次被檢查并督促整改的奈雪的茶……看看這期上榜盒飯財經《新消費影響力榜》的企業,上升、下降指數如何。

    雙匯母公司父子奪權大戲

    自6月17日官宣罷免萬隆長子萬洪建所有職位以來,千億豬肉巨頭、雙匯母公司萬洲國際始終處于輿論的風口浪尖。
    如今,這場頗具戲劇性的“父子大戰”又更新了劇情。
    8月12日晚間,萬洲國際發布公告稱,萬隆已辭任行政總裁,但仍將留任公司執行董事、董事會主席、提名委員會主席、食品安全委員會主席及風險管理委員會主席。與此同時,萬宏偉被任命為執行董事兼董事會副主席,即日起生效。

    奪權大戰一場好戲

    據了解,萬宏偉是萬隆次子。因此,該委任公告發出后被業界視為長子萬洪建正式出局,萬宏偉成為萬隆接班人。萬宏偉或許并不是萬隆一開始所設想的“接班人”。相比萬宏偉此前主要負責公共關系,萬隆的長子萬洪建則是業務出身,且早早就進入了管理層。據第一財經報道,52歲的萬洪建曾擔任熟食車間工人、北京辦事處銷售主任、雙匯集團外貿處副處長、羅特克斯有限公司副總經理、萬洲國際國際貿易部總監等職務。2018年6月4日起,萬洪建正式擔任萬洲國際執行董事,兩個月后又被委任副主席職務,負責集團的國際貿易業務。

    就在萬洪建接班計劃按部就班地推進時,一場突如其來的父子鬧劇打碎了原本的布局。6月17日晚間,萬洲國際突然發布罷免公告稱,由于萬洪建近期對公司的財物作出不當的攻擊行為,使公司認為他無法履行其作為董事的才能、審慎及勤勉行事的職責,決定免去其執行董事、董事會副主席、公司環境、社會及管治委員會及食品安全委員會成員以及集團副總裁的職位,即日起生效。

    彼時,業內關于罷免理由中所稱的“對公司的財物作出不當的攻擊行為”頗為好奇。7月16日,萬洪建本人親自揭曉了背后的故事。據他透露,被罷免的起因是在討論CEO任職問題時與萬隆發生分歧,氣急之下以頭撞擊萬隆辦公室玻璃墻柜,被萬隆保鏢摁倒在地,并被要求拍照取證。與此同時,萬洪建還通過多種渠道發聲,曝出萬隆在業務上重美輕中造成外匯流出,將應允獎勵管理團隊的股權中飽私囊。

    對于雙匯接班問題,7月16日,萬洪建在接受《新京報》采訪時表示,“萬隆去年做了所謂的第十四五規劃,其打算還要任職5年以上,并沒有接班人的計劃。我其實在公司沒有啥權利,與他無斗爭之說,只是在業務上提出了不同看法,這觸怒了他?!?/span>不過,對于上述指控和說法,萬隆方面并未予以回應和表態。一時間,父子之爭演變成萬洪建單方面的口水戰。如今,在萬洲國際的高管名單中,已經無法找到萬洪建的身影,再加上萬宏偉正式接替萬洪建擔任萬洲國際執行董事及董事會副主席,不少觀點指出,“廢長立幼”或已經成為萬隆的接班計劃,萬洪建已經徹底失去了接班資格。

    對于今天這一變動,萬洪建則對媒體表示,已經提醒了弟弟,作為雙匯的第二號人物,離父親的權位太近,極其危險,所以要步步小心,言語謹慎,最好不說話。不過,奪權大戰下,萬洲國際與旗下控股公司雙匯發展都面臨著業績下滑的境況。2021年上半年,萬洲國際實現收入133.31億美元,同比上升6.8%,同期經營利潤為9.2億元,同比微降0.5%,而股東應占利潤為5.39億元,同比下滑2%。

    雙匯發展披露的半年報顯示,在2021年上半年,雙匯發展實現營業收入348.42億元,同比下滑4.14%;歸母凈利潤為25.37億元,同比下滑16.57%。奪權大戰幾經波折,曾多次上過微博熱搜,網友評論:兒子50多歲了,還是個孩子,老頭子80多歲了,還不敢退休。有什么矛盾是一根火腿解決不了的真實商戰加豪門恩怨

    書亦燒仙草也出事,加盟管理真是個難題

    近期有媒體稱,廣西南寧青秀萬達書亦燒仙草門店店內雖張貼著物料保質期限章程,但形同虛設。按規定,燒仙草奶茶(熱)保質期4個小時,燒仙草奶茶(冰)保質期24個小時,根據時間推算,此前剩余的燒仙草奶茶應被處理掉,但是該門店店員將前一天剩余的燒仙草奶茶換貼了新保質期。此外,該店的店員還多次踩踏操作臺尋找物品。在店員腳邊擺放的是用于加工茶飲的物料,店員跳下后也未對操作臺進行清洗。

    這一消息被曝光后,據南寧市當地媒體報道,南寧市市場監管局聯合青秀區市場監管局于7月22日組織執法人員到南寧青秀萬達書亦燒仙草門店進行現場核查,發現已超過所標保質期的食品原料共13種,發現已腐敗變質的草莓3盒,經拍照取證后均現場予以銷毀。

    除了被曝光存在問題的青秀萬達門店外,南寧市市場監管局還在全市范圍突擊檢查了書亦燒仙草其他門店59家,其中發現存在食品安全問題的15家,下發責令改正通知書4份、當場行政處罰決定書4份、監督意見書6份、詢問通知書1份,擬立案2起。隨后,書亦燒仙草廣西區域相關負責人對媒體表示,在相關部門檢查后,針對檢查中發現的問題,以及相關部門提出的整改意見,書亦燒仙草進行了閉店整改。同時書亦燒仙草也進行了內部的自我審查。目前15家出現問題的門店,有14家門店已經完成相關部門的復核,已正常營業,1家門店因加盟商不符合要求進行了解約。

    值得注意的是,近日四川省成都市新津區監管部門也檢查到書亦燒仙草百倫新宸店存在問題,包括店內三防設施配備不足,現場檢查發現蒼蠅;餐具清洗消毒不徹底,有殘留污漬;無洗手消毒設施,消毒液與食用糖漿混放;冰箱內水果有腐敗,并發現過期食材。與喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌只開直營店不同,書亦燒仙草靠著加盟,開到超過5000家。但加盟店的弊端也顯現出來,管理方面仍然存在難度。王斌也說過,加盟商很難100%執行到位。事實上,食安問題也是新茶飲行業需要重視的問題,不少品牌都曾被曝光。包括此前5月蜜雪冰城安全問題也是加盟管理過程中的弊端顯現。

    資深消費品行業投資人吳曉鵬認為,奶茶店食品安全事故事件最近頻繁曝出,既不是第一件,更不是最后一件,未來還會有?,F制飲品的食品安全本身就是個難題,較之于工業化設備生產的預包裝飲品,產品生產更加非標,操作過程更依賴人,環境和過程變量更多,本身應該有更多的管理投入和經濟投入,但多數新興企業沒有做到。

    網友評論:本來也不好喝,書亦燒粥我這里,開業用不錯水果,現在可以明顯看到水果不新鮮大熱天的很愛車的特別多,應該多來突擊檢查。

    linlee因太多山寨被迫改名為“linlee手打檸檬茶”

    從廣東湛江起家的檸檬茶品牌“LINLEE”近日通過官方公眾號宣布,自6月份開始,品牌旗下500家門店統一啟用新品牌名“LINLEE手打檸檬茶”。改名原因在于——山寨來得太快!

    2020年7月,LINLEE正式進入廣州,第一家店開在天河南路,或許是踩中了檸檬茶熱潮來襲的風口,LINLEE與它曾經標志性的“原諒綠泰涼檸檬茶+小黃鴨”拍照套餐迅速在社交平臺上走紅,線下門店一度需要排隊等兩小時才能買到。

    但山寨也迅速聞風而動。LINLEE公關負責人告訴媒體,自今年3月起,一個月內發現至少有9家以上的快招公司在用品牌中文名“鄰里”進行招商加盟。眼下在深圳羅湖區東門步行街,唯一一家LINLEE門店被6家“鄰里”包圍。據天眼查APP顯示,LINLEE所屬公司為廣州昌盛宏鄰餐飲管理有限公司,在2012年創立品牌時,品牌原名為“昌盛鄰里”(對外統稱“鄰里”),有著“左鄰右里”之意。今年7月曾獲得來自三七互娛的數千萬元融資。

    LINLEE遭遇層出不窮的山寨以及虛假加盟的重要原因是,“鄰里”的商標已被其他公司注冊在先?!拔覀儼l現了商標的缺陷,也沒有辦法去完整的把商標申請下來,所以我們就得去更換到一個我們有商標的一個品牌里面來?!盠INLEE告訴媒體,“就跟當年的皇茶一樣,因為沒有商標,你能做他也能做?!?

    “皇茶”也曾遭遇李鬼扮李逵的遭遇?;什枋侨缃裣膊璧那吧?,2016年,還沒走出廣東的皇茶曾因山寨太多而更名為喜茶,從頭再來。彼時喜茶曾假設,后期或許在一段時間內會出現山寨品牌對外宣布“我們老板是前皇茶股東”,或是宣稱“新品牌叫喜茶,我們這邊的是原來的皇茶”。

    此外,像“蜜雪水城”、“蜜雪兒”、“蜜雪皇后”等,想蹭蜜雪冰城流量的也很多。曾遭遇7000家山寨店鋪圍攻的鹿角巷,則在品牌發展的黃金時期,丟掉了機會。

    陸正耀的新項目趣小面開業離開瑞幸之后,陸正耀迅速轉向與咖啡截然不同的餐飲品類—重慶小面,并創立品牌“趣小面”,項目計劃披露時就引發市場極大關注。8月8日,趣小面線下門店在北京鳳凰匯、重慶江北金融街同時落地開業,進駐城市核心地段。

    在多家媒體實地探訪后竟然發出了:這個趣小面品牌自帶一股瑞幸味兒的說法。早在陸正耀面館計劃曝光之前,就有行業人士猜測:陸正耀試圖通過瑞幸神話打造全新的面館生意。這一猜測也在5月份陸正耀的第一家面館裝修風格得到驗證。

    此前趣小面的第一家門店裝修風格主打日式簡潔風,這和之前的瑞幸咖啡品牌的格調頗為相似。在這一次正式開業的趣小面的經營模式中,門店沒有設置后廚,炒菜鍋等廚具是直接放置在吧臺上,和瑞幸的自動咖啡機的模式也很相似。據了解,趣小面從煮面、添加調料和菜碼再到澆湯出餐,時間大約只需5分鐘。

    此外,趣小面也是采用了小程序下單的形式,根據微信小程序頁面顯示,用戶可以選擇堂食也可以選擇自提。不同的一點在于趣小面聘用的員工可能更多一些。據統計,趣小面一家門店共有8名員工,包括后廚5人,前臺以及負責開店事宜3人,意味著趣小面的人力成本更高。另據36氪報道,某接近趣小面的人士稱:目前趣小面的員工群有1000多人。

    在開店速度上,從美團數據統計,趣小面已在14個城市共拓展了64家店鋪,包括北京、上海、廣州、深圳、杭州、廈門、濟南、天津、沈陽、西安、南京、武漢、成都、重慶,但因為疫情原因,部分城市延遲開業。目前在微信小程序上只能查詢到位于北京、成都、重慶、沈陽的店鋪地址,但有消息人士稱:這可能是因為系統正在建設的原因,如目前西安的店鋪已經在試營業了。

    從上面趣小面品牌的做法來看,和最初的業內人士的猜測結果保持一致:趣小面的打法是復制瑞幸咖啡的模式,因此趣小面很可能會走瑞幸咖啡的老路,快速拓店,野蠻擴張,未來可能還會有別的品類。顯然,雖然陸正耀一手打下的江山瑞幸咖啡翻車了,但他的野心還在。

    文和友完成B輪融資,碧桂園也參投

    文和友又融資了。8月13日,據媒體報道,網紅餐飲品牌文和友已經完成B輪融資,投資方為紅杉中國、IDG資本、華平投資、碧桂園創投、GIC、易凱基金等,易凱資本在本次交易中擔任文和友的獨家財務顧問。

    這是文和友創立以來的第二輪融資。過往10年,主動上門找文和友的投資機構有上百家,直至2020年2月才首次擁抱資本,拿下了加華資本近億元獨家投資。

    文和友起源于長沙,11年間,從街邊小攤發展為如今的超級網紅IP。2018年,占地面積5000平方米的長沙超級文和友面世,以其首創的“當地文化+融入場景”的沉浸式餐飲體驗,迅速成為長沙網紅打卡地。2019年,長沙超級文和友擴建為20000平方米,年接待顧客約1000萬人次,日均翻臺率約為8次,成為當地著名的文旅地標。

    去年開始,文和友主打差異化城市運營策略,將觸角伸向廣州、深圳,三地三店作為相對獨立的品牌運營。2020年6月,廣州超級文和友開放;2021年4月,建筑面積達20000多平方米的深圳文和友開放,同時啟動“城市文和友”品牌,當天排號峰值突破5萬。

    據悉,城市文和友的下一站是南京,目前已在規劃設計之中,后續拓店計劃還將包含多個省會城市。

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